小鼠研究表明，长期过量摄入含有大量支链氨基酸 (BCAA) 的膳食蛋白质会导致氨基酸失衡和食欲控制失衡。 这会影响代谢健康并导致寿命缩短。
健康的饮食应包含均衡数量的常量营养素（蛋白质、碳水化合物和脂肪）、纤维、维生素和矿物质。 许多研究都集中在均衡膳食蛋白质、脂肪和碳水化合物对我们有益的重要性上。 健康. 众所周知，我们饮食中这些宏量营养素比例的任何不平衡都会导致健康不良。
蛋白质 是由氨基酸组成的复杂大分子。 有 20 种氨基酸，其中 11 种是人体必需的，可以使身体产生剩余的 XNUMX 种氨基酸。 支链氨基酸 (支链氨基酸) 由九种必需氨基酸中的三种组成——亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。 肌肉，身体的主要组成部分主要由蛋白质组成。 支链氨基酸在肌肉中分解，具有高卡路里，并因其提供的肌肉质量而被消耗。 支链氨基酸存在于蛋白质食物中，如红肉、鸡蛋、豆类、扁豆、大豆蛋白等，也普遍存在于 健美运动 运动或锻炼后消耗的蛋白质补充剂。 没有进行足够的研究来评估摄入过量支链氨基酸的不利影响。 它们对健康和寿命的长期影响仍然未知。
在发表的一项研究 自然代谢 29 年 2019 月 XNUMX 日，研究人员旨在确定控制长期膳食支链氨基酸可能如何对健康和寿命产生影响。 在他们对小鼠进行的实验中，动物在其整个生命周期中消耗了 (a) 正常量的 支链氨基酸 即 200% (b) 金额的一半，即 50% 或 (c) 金额的五分之一，即 20%。 与此同时，小鼠被给予等热量、固定数量的其他常量营养素——碳水化合物和脂肪。 摄入过量的支链氨基酸会导致血液中存在大量的支链氨基酸，这似乎会阻止另一种非支链氨基酸色氨酸向大脑的转运。 色氨酸是激素血清素的唯一前体，具有提升情绪的作用，因此对促进睡眠至关重要。 一旦色氨酸被阻止到达大脑，就会导致中枢血清素水平耗尽，导致小鼠过度进食（或食欲过盛），这主要是由于支链氨基酸：非支链氨基酸的比例增加导致氨基酸失衡。 因此，小鼠过度消耗食物（总能量和支链氨基酸）——也称为补偿性喂养——导致体重和脂肪量增加，从而使它们肥胖并缩短它们的寿命。
该研究表明，血液中循环支链氨基酸水平升高与不良健康结果之间的关系似乎与支链氨基酸内在的毒性或危害性无关。 这种关系是由于支链氨基酸和其他重要氨基酸之间的相互作用，这就是导致极度食欲亢进的原因。 结果表明，长期摄入大量膳食支链氨基酸以及固定数量的其他常量营养素会导致由氨基酸失衡引起的食欲过盛，影响代谢健康并缩短寿命。 尽管在代谢健康和不健康的小鼠中都可能出现大量 BCAA。 因此，单靠 BCAA 不能成为代谢健康的唯一生物标志物。
目前的研究重新确立了摄入含有多种常量营养素、纤维、维生素和矿物质的健康均衡饮食以及限制摄入不需要的补充剂的重要性。
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来源（S）
Solon-Biet SM 等。 2019. 支链氨基酸通过氨基酸平衡和食欲控制间接影响健康和寿命。 自然代谢。 https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
