对小鼠的研究表明，长期摄入过多的食物 蛋白质 含有大量支链氨基酸（BCAA）会导致氨基酸失衡和食欲控制。这会影响代谢健康并导致寿命缩短。
健康 饮食 应含有均衡量的常量营养素（蛋白质、碳水化合物和脂肪）、纤维、维生素和矿物质。许多研究都关注均衡膳食的重要性 蛋白质、脂肪和碳水化合物对我们有益 健康. 众所周知，我们饮食中这些宏量营养素比例的任何不平衡都会导致健康不良。
蛋白质 是由氨基酸组成的复杂大分子。有 20 种氨基酸，其中 11 种是必需氨基酸，可以让身体制造剩余的 XNUMX 种氨基酸。支链氨基酸 (BCAA) 由 XNUMX 种必需氨基酸中的三种组成：亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。肌肉是身体的主要组成部分，主要由 蛋白质。支链氨基酸在肌肉中被分解，热量高，被消耗以提供肌肉质量。 BCAA 存在于 蛋白质 红肉、鸡蛋、豆类、扁豆、大豆等食物 蛋白质 等，也常见于 健美运动 蛋白质 运动或锻炼后消耗的补充剂。尚未进行足够的研究来评估摄入过量支链氨基酸的不利影响。它们对健康和寿命的长期影响仍然未知。
在发表的一项研究 自然代谢 29 年 2019 月 200 日，研究人员旨在确定长期膳食支链氨基酸对健康和寿命的影响。在对小鼠进行的实验中，动物在其整个生命周期中消耗（a）正常量的支链氨基酸，即50％（b）一半的量，即20％或（c）五分之一的量，即XNUMX％。与此同时，小鼠还被给予等热量、固定量的其他常量营养素——碳水化合物和脂肪。摄入过量支链氨基酸会导致血液中含有大量支链氨基酸，这似乎会阻碍另一种非支链氨基酸色氨酸向大脑的运输。色氨酸是激素血清素的唯一前体，具有提升情绪的作用，因此对于促进睡眠至关重要。一旦色氨酸无法到达大脑，就会导致中枢血清素水平下降，导致小鼠过度进食（或食欲过盛），这主要是由于支链氨基酸与非支链氨基酸比例增加造成氨基酸不平衡。因此，小鼠过量摄入食物（包括总能量和支链氨基酸）——也称为补偿性喂养——导致体重和脂肪量增加，从而使它们肥胖并缩短寿命。
该研究表明，血液中循环支链氨基酸水平升高与不良健康结果之间的关系似乎与支链氨基酸内在的毒性或危害性无关。 这种关系是由于支链氨基酸和其他重要氨基酸之间的相互作用，这就是导致极度食欲亢进的原因。 结果表明，长期摄入大量膳食支链氨基酸以及固定数量的其他常量营养素会导致由氨基酸失衡引起的食欲过盛，影响代谢健康并缩短寿命。 尽管在代谢健康和不健康的小鼠中都可能出现大量 BCAA。 因此，单靠 BCAA 不能成为代谢健康的唯一生物标志物。
目前的研究重新确立了摄入含有多种常量营养素、纤维、维生素和矿物质的健康均衡饮食以及限制摄入不需要的补充剂的重要性。
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来源（S）
Solon-Biet SM 等。 2019. 支链氨基酸通过氨基酸平衡和食欲控制间接影响健康和寿命。 自然代谢。 https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
