饮食中的维生素 C 和维生素 E 可降低帕金森病的风险

最近对近 44,000 名男性和女性进行的研究发现，较高水平的 维生素C 以及 维他命 饮食中的 E 与帕金森氏病的风险降低有关¹.

维生素 C和E是抗氧化剂². 抗氧化剂可以抵消氧化应激，这是由称为自由基的高活性分子引起的². 氧化应激有多种来源，如阳光、空气污染、香烟烟雾和运动²。氧化应激会导致细胞损伤（通过破坏体内的分子），并可能导致许多疾病，如癌症、心脏病、糖尿病、阿尔茨海默病、帕金森病 疾病 甚至眼部疾病². 因此，抗氧化剂可能有益于防止分子损伤和维持细胞健康。

瑞典最近的一项研究探讨了某些饮食因素对罹患糖尿病的影响 帕金森氏病 (PD) 存在于近 44,000 名男性和女性中¹。这些因素包括膳食摄入量 维他命 C, 维他命 E和β-胡萝卜素¹. 将这些特定微量营养素的摄入量与该组的 PD 发生率进行比较¹.

β-胡萝卜素与 PD 风险无关¹。然而，摄入 维生素 C和E与PD风险呈负相关¹ 表明这些抗氧化剂提供了一些神经保护作用，从而降低了 PD 的发生率。

这项研究可以推断增加这些可能是有益的 维生素 饮食中加入以降低帕金森病风险，但这并不一定意味着所见的关联是由摄入这些物质引起的 维生素，随着人们摄入更多这些 维生素 可能只是有更健康的饮食和生活方式。可能存在因果关系，但这很难通过关联研究来证明。也可能存在非因果关系；一项较早的研究结果支持了这一点，该研究比较了帕金森病患者血液中的抗氧化剂水平，该研究发现没有证据表明抗氧化剂会导致帕金森病的发作或进展³。最后，这两种理论都可能是正确的，其中 维生素 饮食中的C和E发挥了次要作用。无论如何，摄入足够维生素 C（例如通过吃橙子和草莓）和 维他命 E（例如通过吃坚果和种子）可能有利于身体健康。

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参考文献：  

1. Hantikainen E.、Lagerros Y. 等人 2021。膳食抗氧化剂与帕金森病的风险 疾病。瑞典国家行军队列。神经病学 2021 年 96 月，6 (895) e903-eXNUMX；数字编号： https://doi.org/10.1212/WNL.0000000000011373  

2. NIH 2021。抗氧化剂：深入。 可在线获取 https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-depth  

3. King D.、Playfer J. 和 Roberts N.，1992。老年帕金森病患者的维生素 A、C 和 E 浓度。Postgrad Med J(1992)68,634-637。 可在线获取 https://pmj.bmj.com/content/postgradmedj/68/802/634.full.pdf 

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