饮食中的维生素 C 和维生素 E 可降低帕金森病的风险

最近一项针对近 44,000 名男性和女性的研究发现，饮食中维生素 C和维生素E 的含量越高，患帕金森病的风险就越低¹。

维生素C和E是抗氧化剂^²。抗氧化剂可以对抗氧化应激，氧化应激是由被称为自由基的高活性分子引起的^²。氧化应激的来源多种多样，例如阳光、空气污染、香烟烟雾和运动^²。氧化应激会导致细胞损伤（通过损伤体内分子），并可能引发多种疾病，例如癌症、心脏病、糖尿病、阿尔茨海默病、帕金森病甚至眼病^²。因此，抗氧化剂可能有助于预防分子损伤并维持细胞健康。

瑞典最近的一项研究探讨了某些饮食因素对近 44,000 名男性和女性患帕金森病(PD)发病率的影响^¹。这些因素包括维生素C、维生素E 和 β-胡萝卜素的膳食摄入量^¹。研究将这些特定微量营养素的摄入量与该组人群中帕金森病的发病率进行了比较^¹。

β-胡萝卜素与帕金森病风险无关^¹。然而，维生素C和E的摄入量与帕金森病风险呈负相关^¹，表明这些抗氧化剂具有一定的神经保护作用，可以降低帕金森病的发病率。

这项研究或许可以推断，增加膳食中这些维生素的摄入量可能有助于降低帕金森病（PD）的风险，但这并不一定意味着观察到的关联是由这些维生素的摄入量引起的，因为摄入更多这些维生素的人可能只是拥有更健康的饮食和生活方式。或许存在因果关系，但这很难从一项关联研究中得到证实。也可能存在非因果关系；一项较早的研究比较了帕金森病患者血液中抗氧化剂的水平，结果发现没有证据表明抗氧化剂与帕金森病的发生或进展有关^³ ，这支持了上述观点。最后，两种理论可能都成立，膳食中的维生素C和维生素E可能只起到次要作用。无论如何，摄入足够的维生素C（例如通过食用橙子和草莓）和维生素E（例如通过食用坚果和种子）总体上可能对健康有益。

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参考文献：  

1. Hantikainen E.、Lagerros Y. 等人 2021。膳食抗氧化剂与帕金森病的风险 疾病。瑞典国家行军队列。神经病学 2021 年 96 月，6 (895) e903-eXNUMX；数字编号： https://doi.org/10.1212/WNL.0000000000011373  

2. NIH 2021。抗氧化剂：深入。 可在线获取 https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-depth  

3. King D.、Playfer J. 和 Roberts N.，1992。老年帕金森病患者的维生素 A、C 和 E 浓度。Postgrad Med J(1992)68,634-637。 可在线获取 https://pmj.bmj.com/content/postgradmedj/68/802/634.full.pdf 

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