最近的研究表明，人工甜味剂需要谨慎使用，它们可能不好，并可能导致糖尿病和肥胖等疾病。
据说糖对我们的身体不好，主要是因为它热量高，营养价值为零。各种美味、有趣的高添加食品和饮料 糖 可以取代更多营养丰富的复合碳水化合物（提供维生素、矿物质和纤维）。含糖食物也不能提供其他健康食物带来的饱腹感，因此当人们吃含糖量较高的食物时，人们往往会消耗更多的卡路里，从而导致肥胖和体重增加。体重增加与心脏病的高风险有关， 糖尿病 和某些类型的癌症。此外，如果您已经患有糖尿病或糖尿病相关疾病，那么 糖 会增加你的血糖和甘油三酯，这是高血压和心脏病的危险因素。简单的 糖 还与蛀牙和腐烂、能量水平差有关，并可能导致 糖 身体的渴望，因为健康食品永远无法完全满足。
什么是人造甜味剂
人造的 甜味剂是低热量或无热量的化学物质，用于代替糖来增加食物和饮料的甜味。 它们存在于数以千计的产品中，包括饮料、甜点、即食食品、口香糖和牙膏。甜味剂提供甜味，但食用后，与糖不同，它们不会增加血糖水平。糖精（糖）在拉丁语中）是第一个 人造甜味剂 1897年，美国约翰·霍普金斯大学的一位研究人员在寻找煤焦油衍生物的新用途时偶然发现了这种物质。 1937 年，另一种称为甜蜜素的甜味剂被发现，恰逢 1950 世纪 XNUMX 年代无糖汽水（百事可乐和可口可乐）的兴起，至今仍用于无糖百事可乐中。甜味剂被认为是安全的，但说它们非常健康并且对我们的身体没有副作用是很有争议的。大多数食品制造商都高调声称甜味剂有助于预防蛀牙、控制血液 糖 甜味剂还可能对食欲产生刺激作用，因此可能会导致体重增加和肥胖。然而，对甜味剂的研究仍然不一致、混合，有时有偏见，而且仍在持续进行中。大多数研究并没有普遍得出人造甜味剂的积极或消极方面的结论，但确实强调这些甜味剂也可能对健康产生负面影响1.
人造甜味剂是好是坏
对于所有年龄组的所有消费者而言，人们对摄入过多糖的健康后果的认识不断提高，导致过去几十年中以饮料或食品形式出现的零卡路里人造甜味剂的消费量急剧增加。人造甜味剂现在是全世界最常用的食品添加剂。 然而，健康专家认为，尽管有这种宣传、意识和使用，肥胖和糖尿病病例仍在持续上升。 最近在 2 年实验生物学会议上展示的综合研究 2018 表明，这些甜味剂（糖替代品）会导致与糖尿病和肥胖相关的健康变化，可能对任何人（正常或高危人群）都不利。 这是迄今为止规模最大的研究，它使用一种称为“无偏高通量代谢组学”的方法成功追踪了摄入糖和糖替代品后体内的生化变化。 该研究是在大鼠和细胞培养物中进行的，研究了物质对体内血管内壁的影响，这表明了健康状况。 糖和人造甜味剂似乎都对肥胖和糖尿病产生负面影响，只是机制不同。
糖和甜味剂同样有害
在这项研究中，研究人员给老鼠（属于两个不同的群体）喂食高葡萄糖或果糖（两种天然糖）或阿斯巴甜或乙酰磺胺酸钾（常见的零卡路里人造甜味剂）的饮食。 三周后，他们研究了血液样本中生化物质、脂肪和氨基酸浓度的差异。 众所周知，在某种程度上，我们的身体机制非常聪明，可以处理糖分，长期过量摄入会导致我们的自然机制崩溃。 研究结果表明，人造甜味剂安赛蜜似乎会在血液中积聚，导致浓度升高，从而对血管内的细胞产生有害影响。 用无热量的人造甜味剂代替天然糖分后，脂肪和能量代谢出现了负面的非自然变化。 作者表示，这项研究无法得出简单或明确的结论，因为这方面还需要更多的研究。 然而，一个明确的方面是，高膳食糖和人造甜味剂“两者”都会对健康个体的健康产生负面影响。 该研究也不建议对这些甜味剂采取冷火鸡策略，因为声称这可以消除肥胖或糖尿病的任何风险。 该研究更倾向于宣传一种“适度”的方法来排除健康风险，而不是提倡全面禁止人造甜味剂。
人造甜味剂促进糖尿病
在美国内分泌学会年会 ENDO 3 上展示的未发表研究 2018 表明，食用低热量甜味剂会促进代谢综合征并导致糖尿病，尤其是肥胖人群。 代谢综合征包括高血压、高血糖、异常胆固醇和高腹部脂肪等风险。 这些风险会促进血管和心脏疾病，从而导致发作和中风，以及非常高的糖尿病风险。 这项研究表明，在干细胞中，人造甜味剂以剂量依赖的方式促进脂肪积累，这与未暴露于此类人造物质的细胞不同。 这是通过增加进入细胞的葡萄糖而发生的。 此外，当查看食用这些人造甜味剂的肥胖者的脂肪样本时，发现脂肪细胞中也发生了同样的事情。 因此，对于肥胖或糖尿病患者而言，与正常体重的人相比，这是一个更令人担忧的原因，因为他们的血液中有更多的胰岛素和更多的葡萄糖。 这只会导致心脏病发作和中风的风险增加。
关于人造甜味剂的说法还没有定论，因为正在进行研究以了解它们的作用。 但有一点很清楚，公众也不应该盲目消费这种人造物质，必须像对待其他“据称”健康的食品和饮料一样对其采取适度的措施。
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来源（S）
1. 苏伊士 J 等人。 2014. 人造甜味剂通过改变肠道微生物群引起葡萄糖耐受不良。 的性质。。 514。
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018，实验生物学会议。
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [1 年 2018 月 XNUMX 日访问]。
3.ENDO 2018，美国内分泌学会年会。
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [1 年 2018 月 XNUMX 日访问]。
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