研究表明，间歇性禁食可以通过促进新陈代谢来促进身体健康
禁食是大多数动物的自然现象，为了在紧急情况下适应禁食，它们的身体会发生代谢变化。禁食能帮助身体燃烧体内多余的脂肪。因此，禁食被认为是一种非常正常和自然的生理过程，不会对我们的身体系统造成任何不利影响，因为在禁食期间，身体会消耗“体脂”（储存在体内的食物能量）。间歇性禁食是指在特定的时间段内进食，然后进行一段时间的禁食。间歇性禁食是一种流行的饮食方式，因为它被认为具有显著的减肥功效，现在甚至被视为一种生活方式的选择。尽管人们普遍认为间歇性禁食有益，但这些益处的具体机制尚不完全清楚。
我们进食后，食物会被摄入体内，一部分会储存起来以备后用。胰岛素是这一过程的主要激素。多余的能量会以糖原的形式储存在肝脏中，但肝脏的储存能力非常有限。一旦肝脏的糖原储存达到极限，就会开始将多余的糖转化为脂肪。由于肝脏储存能力有限，这些多余的脂肪无法全部储存在肝脏中；因此，它们会被输送到身体其他储存能力更强的部位。脂肪的过度储存会导致体重增加和其他疾病。
禁食对我们的生物钟的影响
美国加州大学尔湾分校的研究人员研究了禁食对我们身体，特别是对我们生物钟的影响。生物钟是我们每日的睡眠-觉醒周期，对生命至关重要，并维持着我们身体的平衡。这个24小时周期不仅控制着我们的睡眠和觉醒模式，还涉及代谢、生理和行为的变化，这些变化会影响我们身体的每一个活组织。例如，当我们缺乏葡萄糖时，肝脏会开始利用脂肪酸产生酮体，以便身体将其用作紧急能量来源。
我们所摄入的食物对生物钟有着显著的影响，因为进食会调节昼夜节律。然而，目前尚不清楚的是，“禁食”究竟如何影响这些节律，进而影响我们的健康。研究人员在《细胞报告》（Cell Reports）杂志上发表的一项研究中，旨在了解禁食如何影响小鼠肝脏和骨骼肌的昼夜节律。研究人员让小鼠禁食24小时，并测量其生理功能。结果显示，小鼠禁食期间耗氧量和能量消耗均有所降低。但一旦恢复进食，这种生理变化就会逆转。禁食在小鼠体内引发了对禁食敏感的细胞反应，导致骨骼肌和肝脏中的基因重组，从而加速了新陈代谢，促进了健康。不同肌肉的反应各不相同，例如，骨骼肌对禁食的反应强度是肝脏的两倍。这些基因变化在禁食期间就已显现。因此，禁食会影响昼夜节律，因为禁食小鼠的昼夜节律振荡更为稳定。此外，对比发现，尽管摄入的能量相同，禁食小鼠并未像其他小鼠那样出现肥胖或代谢紊乱。
运动、富含蛋白质的饮食和间歇性禁食
研究结果表明，禁食基本上会重新编程不同的细胞反应。 如果可以有效地计划禁食时间，则可能会对细胞功能产生积极影响，从而提供健康益处并防止与衰老相关的疾病。 很明显，禁食使新的节律基因表达（通过调节）成为可能，并可以通过我们的生物钟推动我们的新陈代谢发生变化。 这会对我们的健康产生全面的积极影响。 众所周知，昼夜节律的紊乱会增加肥胖和糖尿病等代谢紊乱的风险，目前关于禁食的研究进一步证实了这一点。 研究结果仅定义了了解禁食如何影响我们的昼夜节律的第一步，但它的方向是如何找到可以促进新陈代谢并促进身体健康的最佳禁食方案/指南。 除了锻炼和富含蛋白质的饮食外，间歇性禁食（以 12 小时间隔开始）可以成为一种很好的生活方式补充。
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来源（S）
Kinouchi K 等人，2018。禁食诱导肝脏和肌肉细胞转换至替代的日常代谢途径。《细胞报告》，25(12)。https ://doi.org/10.1016/j.celrep.2018.11.077
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