研究表明，间歇性禁食可以通过促进新陈代谢来促进身体健康
禁食是大多数动物的自然现象，为了适应恶劣环境下的禁食，它们的身体会发生代谢变化。禁食可以让身体燃烧体内多余的脂肪。因此，它被认为是一个非常正常和自然的过程，不会像禁食期间那样对我们的身体系统产生任何有害影响 脂肪'——储存在体内的食物能量——被消耗掉。 间歇性禁食 包括在特定的时间范围内进食，然后在特定的长时间内禁食。 间歇性禁食是一种已经变得流行的饮食，因为它被认为具有巨大的减肥益处，现在被标记为一种生活方式的选择。 尽管人们坚信间歇性禁食是有益的，但对这些益处的确切性质尚不清楚。
当我们吃 食品，食物被摄入，然后其中一些被储存起来以供以后使用。激素胰岛素主要负责这个过程。多余的能量以糖的形式储存在肝脏中，称为糖 糖原s，这里的存储容量非常有限。一旦超过这个限制，我们的肝脏就会开始将多余的糖转化为脂肪。由于储存限制，所有这些多余的脂肪都无法储存在肝脏中；因此它被输出到身体的其他部位，在那里储存是无限的。脂肪的过度储存就会成为体重增加和其他疾病的原因。
禁食对我们的生物钟的影响
美国加州大学欧文分校的研究人员调查了禁食对我们身体的影响，尤其是对我们的生物钟的影响。 昼夜节律是我们每天的睡眠-觉醒周期，它是生命不可或缺的一部分，可以维持我们身体的平衡。 这个 24 小时周期不仅控制我们的睡眠和觉醒模式，还涉及影响我们身体每个活组织的代谢、生理和行为变化。 例如，当我们缺乏葡萄糖时，肝脏开始从脂肪酸中生成酮，这样身体就可以将其用作紧急能量来源。
我们食用的食物对我们的生物钟有重大影响，因为饮食会调节昼夜节律，但目前尚不清楚“禁食”究竟如何影响这些节律，进而影响我们的 健康. 研究人员在 Cell Reports 上发表的研究中着手了解禁食如何影响小鼠肝脏和骨骼肌的昼夜节律。 测量动物的生理功能时，动物处于禁食期 24 小时。 当小鼠禁食时，它们消耗的氧气和能量较少。 但是一旦他们再次开始进食，这种生理变化就会逆转。 禁食引起小鼠禁食敏感的细胞反应，导致骨骼肌和肝脏中的基因重组，导致它们的新陈代谢加快，从而促进身体健康。 不同的肌肉表现出不同的反应，例如骨骼肌对禁食的反应是肝脏肌肉的两倍。 这些基因变化在“禁食”期间很明显。 因此，禁食会影响生物钟，因为动物的昼夜节律振荡在禁食小鼠中更为强烈。 此外，相比之下，尽管消耗了相同数量的能量，但禁食小鼠并没有像其他小鼠那样出现肥胖或代谢紊乱。
运动、富含蛋白质的饮食和间歇性禁食
研究结果表明，禁食基本上会重新编程不同的细胞反应。 如果可以有效地计划禁食时间，则可能会对细胞功能产生积极影响，从而提供健康益处并防止与衰老相关的疾病。 很明显，禁食使新的节律基因表达（通过调节）成为可能，并可以通过我们的生物钟推动我们的新陈代谢发生变化。 这会对我们的健康产生全面的积极影响。 众所周知，昼夜节律的紊乱会增加肥胖和糖尿病等代谢紊乱的风险，目前关于禁食的研究进一步证实了这一点。 研究结果仅定义了了解禁食如何影响我们的昼夜节律的第一步，但它的方向是如何找到可以促进新陈代谢并促进身体健康的最佳禁食方案/指南。 除了锻炼和富含蛋白质的饮食外，间歇性禁食（以 12 小时间隔开始）可以成为一种很好的生活方式补充。
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来源（S）
Kinouchi K 等人。 2018. 禁食转变为肝脏和肌肉的替代日常途径。 细胞的报告. 25（12）。 https://doi.org/10.1016/j.celrep.2018.11.077
