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营养标签的必要性

财富营养标签的必要性

研究表明,基于英国开发的 Nutri-Score,低营养饮食会增加患病风险,必须纳入营养标签系统以提高消费者意识

过去有几项研究将 营养 到更高的风险 癌症 和其他慢性病。 尽管其他几个因素也适用,但营养始终是最重要的。 营养作为风险因素可以在个人层面解决,无需太多医疗干预。 需要帮助消费者做出更健康的食品选择。 设计实现这一目标的策略仍然是预防慢性病的关键挑战 疾病 像心脏或代谢疾病和癌症。

一项队列研究发表在 PLOS医学 欧洲的大量不同参与者表明,食用更多不健康食品将导致更高的疾病风险。 此类不健康食品包括蛋糕和饼干、布丁、番茄酱、酱汁、红肉和加工肉类等烘焙食品。研究人员检查了来自欧洲 471,495 个国家的 10 名成人参与者和英国约 74,000 名成人参与者的食物摄入量。 所有参与者都自我报告了他们的食品和饮料消费。 研究人员使用了英国食品标准局的营养分析系统(FASAm-NPS),其前提是告知消费者某种食物是否健康。 当脂肪、饱和脂肪、糖或盐的含量不健康时,该机构会标记不健康食品,并分配红色、琥珀色或绿色等级(有时甚至是 A 到 E 的等级),表明“最有营养”到“最不营养”。 每一种食物都会被分配一个名为 Nutri-Score 的最终分数,该分数基于其活力(能量)、糖分、饱和脂肪、钠、纤维和蛋白质的组成。 该分数已被用于食品分析,以向英国青年推销膳食。 分数是针对每顿饭或饮料计算的。

对参与者的分析进行了调整,以考虑他们的个人特征,如身体活动、体重指数 (BMI)、吸烟和饮酒习惯、教育状况以及自身或家族癌症病史。 研究人员首先为每个参与者的饮食分配了一个 FSAm-NPS 饮食指数 (DI),然后计算了一个模型来解释饮食指数与癌症风险之间的联系。 然后计算出最终的 Nutri-Score,这反映了营养含量和质量较低的饮食与更高的癌症风险相关。 食用垃圾食品最多的人的癌症发病率为每 81.4 人年 10,000 例,而“垃圾或低营养”食物评分最低的人的癌症发病率为 69.5 例,其中“人年”是每个参与者的估计时间范围无论他们在研究中停留的总时间如何,他们报告的研究的时间。 与健康饮食者相比,不健康食品导致更高的癌症发病率,为 11%。 大量食用垃圾食品或低营养食品的人患结肠癌、消化道癌、食道癌和胃癌的风险更高。 特别是男性患肺癌的风险更高,女性更年期后患肝癌和乳腺癌的风险更高。 有趣的是,来自英国、法国和德国的参与者更喜欢吃垃圾食品,来自意大利、希腊、西班牙和挪威的人选择更健康的食物,而丹麦和荷兰的参与者则是平均水平。

显然,食用垃圾食品的人也不运动,并且存在超重等体重问题。 这些生活方式因素也会导致癌症风险,因为饮食和生活方式是相关的品质。 与许多其他队列研究一样,这项研究的一个主要限制是与参与者的自我报告相关的限制,因为人们倾向于报告不足。 许多被指定为营养充足的食物如果过量食用或有毒,仍可能导致风险。 需要更多的见解来理解高 BMI、久坐的生活方式、酒精成瘾和缺乏运动如何抵消高营养饮食。

本研究支持英国食品标准局营养分析系统 (FASAm-NPS) 的相关性和使用,作为用于计算称为 Nutri-score 的简单营养评分的营养分析系统。 如果强制要求在包装中展示这样一个独特的营养标签系统,它可以更有益地帮助英国和欧洲的人们做出健康的食品选择。 实施此计划的主要目的是告知消费者,尤其是高危人群在购买食品时的营养维度。 它还鼓励生产者提高产品质量并提高对总体营养的认识。 法国实施了五色 Nutri-Score,最近已获得比利时批准。 公共卫生政策应提高对改善健康结果的评分的认识。

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{您可以通过单击下面引用来源列表中给出的 DOI 链接来阅读原始研究论文}

来源(S)

Deschasaux M 等人。 2018. 以欧洲 Nutri-Score 标签和癌症风险为基础的 FSAm-NPS 营养分析系统所代表的食品营养质量:EPIC 前瞻性队列研究的结果。 PLoS医学. 15(9)。 https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651

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赛欧团队
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