最近的一项人体研究表明，仅仅 10 天的咖啡因摄入就导致灰质显着减少，呈剂量依赖性。 问题 内侧颞叶的体积1，具有认知、情绪调节、记忆储存等诸多重要功能2。这表明，摄入咖啡因（例如通过咖啡）可能会对现实世界产生快速的负面影响。 脑 功能。
咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂3. 咖啡因 在体内代谢为各种化合物，副黄嘌呤和其他黄嘌呤4. 咖啡因及其代谢物介导的主要作用机制是拮抗腺苷受体、动员细胞内钙储存和抑制磷酸二酯酶4.
咖啡因 区块A1 和A2A 腺苷受体4，从而阻止腺苷通过大脑中的这些受体发挥作用。 一个1 受体几乎存在于大脑的所有区域，可以抑制神经递质的释放4. 因此，这些受体的拮抗作用导致刺激性神经递质多巴胺、去甲肾上腺素和谷氨酸增加4. 此外，A 的拮抗作用2A 受体增加多巴胺 D 的信号2 受体4，进一步促进兴奋作用。 然而，腺苷具有扩张血管的作用，而咖啡因阻断大脑中腺苷受体的作用会导致大脑中的血流量减少4 这可能是导致快速灰色的原因 问题 咖啡因导致内侧颞叶萎缩1.
细胞内钙的动员可以增加骨骼肌产生的收缩力，这可能会导致咖啡因的身体机能增强作用4, 及其磷酸二酯酶抑制作用（导致血管舒张作用5) 不明显，因为它需要非常高剂量的咖啡因4.
咖啡因的刺激作用导致多巴胺能信号增加，从而降低帕金森病风险4 （因为据信减少的多巴胺会导致这种疾病）。 此外，在流行病学研究中，它与患神经退行性疾病（如阿尔茨海默病）的风险显着降低有关4. 然而，减少的脑血流量可能会产生负面影响并产生复杂的相互作用，这使得不清楚咖啡因对大脑健康是净积极还是净消极，因为它的多巴胺增加作用可能会导致阿尔茨海默病的发展减少，但尽管咖啡因通过其刺激作用产生各种积极的认知作用，它还具有增加焦虑和“抗睡眠”的作用3。这使得这种天然存在的精神兴奋药物非常复杂，可能适合个人特定用途，例如明显的运动增强效果，但应谨慎使用，因为对脑血流量有抑制作用并导致灰质减少 问题 在内侧颞叶。
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参考文献：
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