对先前试验的回顾表明，吃或不吃早餐可能不会对一个人的健康产生任何影响
人们普遍认为早餐是“一天中最重要的一餐”，健康建议也反复强调，为了保持健康，不应省略早餐。早餐被认为可以促进新陈代谢，如果我们不吃早餐，可能会在一天中的晚些时候感到饥饿，从而导致暴饮暴食，而且往往摄入不健康的卡路里。这会导致体重增加。一些健康专家认为，这种理论可能是许多与饮食相关的误区之一，这些误区是由前几代人灌输到我们脑海中的。早餐究竟对健康有益，至今仍是一个争论不休的话题，尚未找到确切的答案。
对以往关于早餐益处的研究的回顾
在《英国医学杂志》上发表的一项新的系统性综述中，墨尔本莫纳什大学的研究人员分析了过去几十年开展的13项随机对照试验中收集的早餐数据，并得出了一个经过权衡的结论。这些试验主要考察了参与者的体重变化（增加或减少）和/或每日总卡路里或能量摄入量。所有这些先前研究的参与者大多是来自英国和美国的肥胖人群。研究发现，吃早餐的人全天摄入的卡路里更多（平均多260卡路里），因此他们的平均体重增加比不吃早餐的人多0.44公斤。这一发现令人惊讶，因为之前的研究结果恰恰相反，即不吃早餐会因为饥饿激素的作用而在一天中的晚些时候感到更饿，这会导致人们为了弥补早上能量摄入的不足而摄入更多食物。
这13项研究共同表明，首先，吃早餐并非减肥的可靠方法；其次，不吃早餐也未必会导致体重增加。令人惊讶的是，这些研究得出结论，吃早餐或不吃早餐对体重增加或减少都没有影响。只有一项研究发现，不吃早餐会导致更多卡路里消耗，而这可能会导致体内炎症水平升高，从而影响健康。
尽管以往的研究提供了一定质量的证据，但由于研究时间极短，存在局限性和一些偏差。其中一项研究仅持续了24小时，最长的研究也只有16周。这些研究时长可能不足以得出普遍适用的结论。发展中国家约有三分之一的人几乎经常不吃早餐。不吃早餐的人往往经济条件较差，健康状况欠佳，而且整体饮食结构也不健康，这可能是导致他们体重增加或减少的原因。
早餐对健康有很多益处，尤其对儿童而言，有助于提高他们在成长阶段的注意力、专注力和整体健康水平。关于早餐的争论仍在继续，需要开展至少持续六个月到一年的高质量研究，以更好地了解早餐在体重管理中的长期作用。健康的饮食和运动对整体健康至关重要，而每个人的营养需求可能有所不同。
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来源（S）
Sievert K 等. 2019. 早餐对体重和能量摄入的影响：随机对照试验的系统评价和荟萃分析。《英国医学杂志》。364。https : //doi.org/10.1136/bmj.l42
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